Fans der asiatischen Küche aufgepasst! Wir haben das perfekte Rezept für frische Sommerrollen mit Garnelen und Erdnusssauce für euch. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise, können aber auch als leichtes Mittag- oder Abendessen dienen, das in wenigen Minuten fertig ist. Das Beste an den Sommerrollen ist, dass ihr sie nach Lust und Laune befüllen könnt – Garnelen lassen sich problemlos durch Tofu oder Hähnchenbrust ersetzen, Gemüse nach Belieben dazugeben. Vergesst nicht, eure Kreation auf Instagram zu posten und @vilgainrecepty zu taggen! 👌🏻
1 Portion beinhaltet
- 139 kcal
- 22,7 g Kohlenhydrate
- 2,6 g Fett
- 5,4 g Protein
Für 8 Portionen
- 120 g Reisnudeln
- 8 Reispapier
- Eisbergsalat
- 1/2 Gurke
- 150 g Karotten
- Koriander
- Frisches Basilikum
- 200 g Garnelen
- Chili
- 2 Esslöffel Erdnussbutter
- 3 Esslöffel Aminosauce
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Esslöffel Sriracha-Sauce
- 1/2 Teelöffel Knoblauchgranulat
- 1/2 Teelöffel getrockneter Ingwer
- Wasser
Verfahren
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Vorgegarte Garnelen ohne Darm in etwas Öl in der Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Knoblauch würzen. Etwa 5 Minuten braten und beiseitestellen.
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Die Karotte in dünne Scheiben schneiden. Die Gurke schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
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Gieße heißes Wasser in eine große Schüssel, lege das Reispapier hinein und warte, bis es weich ist.
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Leg das Reispapier auf ein Schneidebrett, um es zu befüllen.
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In den unteren Teil des Papiers den geschnittenen Eisbergsalat, ein paar Scheiben Karotte, Gurke und Basilikumblätter legen. Darüber 3 Garnelen und ein paar Korianderblätter verteilen.
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Anschließend die Sommerrolle vorsichtig einwickeln.
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Für die Sauce alle Zutaten miteinander vermengen. Je nach Konsistenz Wasser hinzufügen, damit die Sauce cremiger oder flüssiger wird.
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Die Sommerrollen zusammen mit der Erdnusssauce genießen.
Guten Appetit!
