Jeder, der in Thailand schon einmal das traditionelle Dessert ‚Mango Sticky Rice‘ probiert hat, kennt das Suchtpotenzial. Kein Scherz. Die Kombination aus süßer Mango und köstlichem Kokosreis entwaffnet die Geschmacksknospen völlig unerwartet, aber radikal – und hinterlässt ein Gefühl, von dem man einfach nicht genug bekommt.

Wir befinden uns gerade zwar nicht an einem sonnigen thailändischen Strand, dafür aber im Epizentrum der gesunden und nährstoffreichen Aktin‑Rezepte. Deshalb ahnst du wahrscheinlich schon (und zwar völlig zu Recht), dass wir eine proteinreiche Version dieses berühmten Sticky Rice mit Mango für dich parat haben.

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

BIO Kokosmilch – 400 ml – Kokosnussmilch ohne Zucker und andere Zusatzstoffe

Grass‑Fed Whey Protein – 2 000 g – aus der Milch von grasgefütterten Kühen aus nachhaltiger Haltung, mit Stevia gesüßt, ultrafiltriert bei niedrigen Temperaturen

59,99 €

1 Portion beinhaltet

465 kcal
65 g Kohlenhydrate
16 g Fett
16 g Protein

Für 1 Portion

100 g Sticky Rice
150 ml Kokosmilch
150 ml Wasser
30 g Vanille-Proteinpulver
1 Mango
10 g Sesam
10 g schwarzer Sesam

Verfahren

Zuerst den Reis (Sticky Rice gibt es zum Beispiel im Asia‑Shop) mindestens 3 Stunden (idealweise über Nacht) in Wasser einweichen. Vor dem Kochen den Reis abgießen, gründlich unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Als Nächstes den Reis zuerst in 150 ml Wasser kochen. Sobald das Wasser aufgesogen ist, die Kokosmilch mit dem eingerührten Protein hinzufügen und noch eine Weile köcheln lassen.
Gib den fertigen Reis in eine Schüssel, deck ihn mit einem Deckel ab und lass ihn etwa 15 Minuten ruhen. Der Reis sollte feucht, klebrig, fest, aber dennoch weich gekocht sein.
Serviere den Sticky Rice mit frischen Mangospalten und garniere das Ganze mit Sesam.

In der Rezeptur verwendete Produkte