Tiramisu Cinnamon Rolls

115 Min.

Tiramisu Zimtschnecken, die perfekte Kombination aus saftigen Zimtschnecken und cremigem Tiramisu! Duftend, fluffig und gefährlich süchtig machend. 🤎☕ Jeder Bissen schmeckt nach Zimt, Kaffee und süßer Creme, die auf der Zunge zergeht. Wenn du Tiramisu und Zimtschnecken liebst, wird dich diese Kombi garantiert umhauen! ✨

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

Trockenhefe – 50 g – Trockenhefe ohne Emulgatoren und andere Zusatzstoffe

Rohrzucker gold – 500 g – natürlicher Rohrsüßstoff ohne chemische Zusatzstoffe

1,89 €

1,61 €

Meersalz – 1 000 g – feiner Geschmack, nicht raffiniert, aus einem geschützten Gebiet in Griechenland

2,99 €

Instantkaffee – 100 g – Qualitäts-Instantkaffee, 100% brasilianischer Arabica, stark bitterer Geschmack mit süßen Noten, geringer Säuregehalt

5,99 €

Kakao BIO – 150 g – Criollo‑Sorte, nicht alkalisiert, aus ökologischem Landbau

6,49 €

BIO Ceylon‑Zimt – 50 g (Box) – süß duftende Sorte mit milder Schärfe aus ökologischem Landbau, ohne unnötige Zusatzstoffe

Goldener Puderzucker aus Rohrzucker – 500 g – natürliches Süßungsmittel mit hohem Melasseanteil, süßem Karamellgeschmack und goldener Farbe, unraffiniert, ohne Farbstoffe

1,99 €

1,69 €

Bourbon Vanilleextrakt – 20 ml – duftende Bourbon-Vanille aus Madagaskar

13,99 €

1 Portion beinhaltet 1 Schnecke

418 kcal
53 g Kohlenhydrate
19 g Fett
9 g Protein

Für 12 Portionen

Für den Teig:

470 g Dinkelmehl
250 ml Milch
10 g Trockenhefe
100 g Rohrzucker
70 g Butter
1 Ei
Prise Salz

Für die Füllung:

100 g Butter
150 g Rohrzucker
2 Teelöffel Vilgain Instant-Kaffee
2 Teelöffel Kakaopulver
2 Teelöffel Zimt

Für die Creme und obendrauf:

200 ml 30% Schlagsahne
125 g Halbfettquark
2 Esslöffel Frischkäse
2 Esslöffel Puderzucker aus Rohrzucker
6 Schuss Vanilleextrakt
Kakaopulver

Verfahren

Bereite zuerst den Vorteig zu. Erwärme dafür die Milch in einem kleinen Topf, sie darf aber nicht kochen und nicht zu heiß sein. Gib den Rohrzucker, die Trockenhefe und einen Teelöffel Mehl in die warme Milch. Alles verrühren und mindestens 15 Minuten ruhen lassen, bis der Vorteig aufgegangen ist.
Gib das Mehl in eine große Schüssel und füge den Vorteig hinzu. Beginne alles zu vermischen, am besten mit der Küchenmaschine und Knethaken. Danach das Ei, die weiche Butter in Würfeln und eine Prise Salz dazugeben. Zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verarbeiten.
Lass den Teig mindestens 1 Stunde ruhen und aufgehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Für die Füllung die Butter schmelzen und mit Zucker, Kakao, Zimt und Instantkaffee verrühren.
Den aufgegangenen Teig zu einer etwa 1 cm dicken Platte ausrollen. Die Teigplatte mit der Füllung bestreichen und von der langen Seite her aufrollen. Den Teig in 12 Schnecken schneiden. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Schnecken dicht nebeneinander hineinsetzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 25 Minuten backen.
Die Sahne aufschlagen und Quark, Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt unterrühren. Zu einer glatten Creme verrühren.
Die gebackenen, leicht abgekühlten Zimtschnecken mit der Creme bestreichen und mit Kakao bestäuben.
Lass es dir schmecken!