Es gibt nichts Einfacheres, als alles auf ein Backblech zu werfen und nach kurzer Zeit den Duft von Zimtschnecken zu Hause zu haben – und das ganz ohne aufwendigen Hefeteig! Dieser saftige Zimtkuchen mit Cream‑Cheese‑Glasur ist ideal zum Kaffeetrinken am Wochenende, aber du kannst ihn auch nach der Arbeit schnell und einfach zubereiten. Kein langes Gehenlassen, nur ein schneller Teig, eine großzügige Portion Zimt und ein süßes, cremiges Finish obendrauf. 😍
1 Portion beinhaltet
- 280 kcal
- 39 g Kohlenhydrate
- 10 g Fett
- 8 g Protein
Für 12 Portionen
- 400 g glattes Mehl
- 350 ml Milch
- 2 Eier
- 50 g Ghee
- 60 g Rohrzucker
- 12 g Backpulver
- Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Zimt
- 50 g Ghee
- 50 g Rohrzucker
- 1 Esslöffel glattes Mehl
- 250 g Weicher Quark
- 5 Esslöffel Milch
- 60 g griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel Rohrzucker
- Vanilleextrakt
- Mandeln
Verfahren
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Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein 20×30 cm großes Backblech vorbereiten (mit Backpapier auslegen oder einfetten und bemehlen).
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In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanilleextrakt und Backpulver vermischen. Milch, Ei und geschmolzenes (leicht abgekühltes) Ghee hinzufügen, zu einem glatten Teig verrühren und auf dem Backblech verteilen.
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Anschließend die geschmolzene Butter mit Zimt, Zucker und Mehl mischen (das Mehl dickt die Mischung besser an). Dann die Mischung mit einem Löffel auf den Teig geben und mit einem Holzstäbchen leicht „marmorieren“.
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Ca. 20–25 Minuten backen, bis die Mitte durchgebacken und die Oberfläche schön goldbraun ist. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn abkühlen.
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Für die Cream‑Cheese‑Glasur den Quark mit Joghurt, Zucker und Vanille verrühren. Nach und nach löffelweise die Milch hinzufügen, bis die Glasur die Konsistenz eines dünneren Joghurts hat – sie sollte sanft vom Löffel fließen.
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Gieße die Glasur über den abgekühlten oder noch lauwarmen Kuchen und lasse sie kurz fest werden. Schneide den Kuchen in 12 Stücke und bestreue ihn mit gehackten Nüssen. Wir haben Mandeln gewählt. :)
Und genieße – guten Appetit!
