Ist es überhaupt möglich, gesunde Muffins voller Protein zu backen, die ohne raffinierten Zucker und Öl auskommen und dazu noch glutenfrei sind? JA! Probier diese perfekt saftigen und trotzdem fluffigen Muffins aus Hüttenkäse, den du im Teig gar nicht herausschmecken wirst. Was du hingegen schmecken wirst, ist die himmlische Kombination aus Zimt und Vanille.🤤🧁
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 120 kcal
- 19 g Kohlenhydrate
- 2 g Fett
- 6 g Protein
Für 12 Portionen
- 1 Banane
- 200 g Hüttenkäse light
- 80 g Vilgain Blütenhonig
- 1 Ei
- 150 g Hafermehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 10 Schuss Vanilleextrakt
- 30 g Zimtschnecke-Proteinpulver
- 1 Teelöffel Low Sugar Prebiotic Topping – Salted Caramel
- 50 g Granola
Verfahren
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Püriere zuerst den Hüttenkäse in einer großen Schüssel mit einem Stabmixer glatt.
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Zerdrücke dann die Banane und vermische sie anschließend mit dem Hüttenkäse, dem Ei, Ahornsirup, Vanilleextrakt und einer Prise Salz. Rühre alles gut um, bis eine glatte Masse entsteht.
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Gib Hafermehl, Proteinpulver und Backpulver zu der feuchten Mischung hinzu.
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Fülle die Muffinförmchen jeweils zu ⅔ mit dem Teig, bestreue sie mit Granola und backe sie für 20 bis 25 Minuten im Ofen. Achte darauf, dass sie nicht zu lange backen; die Muffins sind fertig, wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt.
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Lass die gebackenen Muffins etwa 15 Minuten abkühlen. Danach mit dem Topping übergießen und genießen.
