Weißt du manchmal nicht, was du zur Arbeit mitnehmen oder Gästen anbieten sollst? Probiere diese perfekt fluffigen Pizza‑Schnecken aus! Durch die Kombination aus hellem Weizen- und Dinkelmehl erhältst du einen Teig, der schön saftig ist und dich dank der Ballaststoffe auch wirklich satt macht. Kein gekauftes Fertigprodukt kommt gegen diesen Duft an, wenn du ein Blech voller proteinreicher Häppchen aus dem Ofen holst, bei denen hochwertiger Schinken, eine ordentliche Portion Käse und aromatisches Sugo die Hauptrolle spielen. 🚀

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

Meersalz – 1 000 g – feiner Geschmack, nicht raffiniert, aus einem geschützten Gebiet in Griechenland

2,99 €

BIO Natives Olivenöl extra – 750 ml – kaltgepresst und aus einer ausgewählten Olivensorte eines Familienbetriebs in Griechenland

15,99 €

Rohrzucker gold – 500 g – natürlicher Rohrsüßstoff ohne chemische Zusatzstoffe

1,89 €

BIO Tomatensugo – 180 g – Soße aus saftigen italienischen Tomaten, mit extra vergine Olivenöl

1 Portion beinhaltet

179 kcal
19 g Kohlenhydrate
6 g Fett
11 g Protein

Für 19 Portionen

Für den Teig:

300 g glattes Mehl
150 g Dinkelmehl
2 Eier
1 Teelöffel Salz
25 g Olivenöl
200 g Milch
1 Packung Trockenhefe
20 g Rohrzucker

Für die Füllung:

1 Vilgain Vegan Sugo Basilico
1 Prise Pizzagewürz
400 g 30% Edamer
100 g Schinken
1 Prise Salz

Verfahren

Zuerst aus der warmen Milch, dem Rohrzucker und der Trockenhefe einen Vorteig zubereiten.
Dann das Mehl in eine Schüssel sieben, mit einem Teelöffel Salz, Olivenöl und Ei vermischen. Den Vorteig ebenfalls hinzufügen und alles gründlich verkneten (entweder von Hand oder mit einer Küchenmaschine), bis ein homogener, glatter Teig entsteht. Mit einer Prise Mehl bestreuen, abdecken und an einem warmen Ort für 2 Stunden gehen lassen.
Tipp: Extra‑Boost für den Teig gefällig? Stell den Teig einfach zweimal für jeweils eine Minute in den vorgeheizten Ofen. Achte nur darauf, dass deine Schüssel hitzebeständig ist.
Sobald der Teig sein Volumen verdoppelt hat, rolle ihn zu einem dünnen Rechteck aus.
Bestreiche den Teig mit Tomatensugo oder Pesto, streue Pizzagewürz darüber, etwas Salz – und dann kommt alles drauf, worauf du gerade Lust hast. Wir haben uns für eine klassische Füllung aus Schinken und Käse entschieden.
Den Teig von der langen Seite her vorsichtig, aber fest zu einer langen Rolle aufwickeln und mit einem Faden in 17–19 gleich große Stücke teilen. Diese anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Ofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
Genieße die Schnecken am besten noch warm – dann sind sie herrlich weich und aromatisch. Guten Appetit!

In der Rezeptur verwendete Produkte