Ein schnelles, leckeres Gericht – wer liebt das nicht? Und dazu kannst du das ganze Gericht in nur eine Pfanne zubereiten, perfekt für zwei Portionen, und weniger Abwasch ist immer ein Plus. Aus Hokkaido‑Kürbis, Cherrytomaten, Senf und Kurkuma entsteht eine köstliche cremige Sauce.
1 Portion beinhaltet
- 552 kcal
- 97,4 g Kohlenhydrate
- 9,3 g Fett
- 16 g Protein
Für 2 Portionen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 160 g Kürbis
- 2 Zehen Knoblauch
- 500 g Gnocchi
- 250 ml Vilgain Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Vollfetter Senf
- 2 Prisen Pfeffer
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 250 g Kirschtomaten
- Himalaya-Salz
- 1 Zwiebel
- 40 g Ricotta
- Frische Petersilie
Verfahren
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Die fein gehackte Zwiebel in heißem Öl anbraten, dann den gehackten Knoblauch und den in Würfel geschnittenen Hokkaido‑Kürbis hinzufügen. Leicht salzen und gut anbraten.
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Die geschnittenen Cherrytomaten hinzufügen, umrühren und mit einem gehäuften Teelöffel Senf abschmecken. Dann die fertigen Gnocchi dazugeben und mit anbraten.
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Mit heißer Gemüsebrühe aufgießen, je nach Bedarf, und sanft köcheln lassen, bis der Kürbis zart und weich ist.
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Mit Gewürzen abschmecken, Kurkuma hinzufügen und kurz umrühren. Die Sauce beginnt einzudicken, du kannst bei Bedarf noch etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
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Zum Schluss die gehackte Petersilie und den Ricotta hinzufügen und unterrühren. Dekorieren und servieren.
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Guten Appetit!
