Die Heidelbeer‑Saison ist in vollem Gange! Und diesen saftigen Heidelbeerkuchen darfst du dir auf keinen Fall entgehen lassen. Er ist vollgepackt mit Quark, der für eine ordentliche Portion Protein sorgt! Glaub uns, du wirst freiwillig in den Wald laufen, um noch einen Eimer voll zu sammeln, damit du sie einfrieren und diesen Kuchen das ganze Jahr über backen kannst. :)
1 Portion beinhaltet
- 292 kcal
- 35 g Kohlenhydrate
- 10 g Fett
- 13 g Protein
Für 8 Portionen
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Halbfettquark
- 65 g Butter
- 50 g Rohrzucker
- 1 Ei
- 60 g Blaubeeren
- 1 Esslöffel Backpulver
- 100 ml Milch
- 400 g Halbfettquark
- 1 Ei
- 25 g Chicorée-Sirup
- 10 g Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 50 g Heidelbeermarmelade ohne Zuckerzusatz
- 140 g Blaubeeren
Verfahren
-
-
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Quark, weiche Butter, Ei, Backpulver, Heidelbeeren und Milch vermischen.
-
In einer zweiten Schüssel die Quarkcreme zubereiten. Dafür Quark, Ei, Zichorien‑Sirup, Zitronensaft und -schale, Marmelade und Blaubeeren vermischen.
-
Den Teig in eine eigefettete Springform von 25 cm Durchmesser geben und so verteilen, dass an den Rändern mehr Teig ist und in der Mitte Platz für die Quarkcreme entsteht.
-
Die Quarkcreme in die entstandene Mulde gießen und obenauf noch etwas Marmelade geben. Im vorgeheizten Ofen 60–70 Minuten backen.
-
Lass es dir schmecken! Und vergiss nicht, dein Ergebnis mit uns auf Instagram zu teilen – markiere uns einfach mit @vilgainrecepty! :)
