Chicken Curry von Oliver Pape
Zubereitungszeit: 35 Min.
Curry 🍛
Mahlzeit
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Küche
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Curry‑Rezepte
Als Curry bezeichnet man in der Regel eine Soße, die mit einer Gewürzmischung abgeschmeckt ist, einschließlich – du ahnst es richtig – Currypulver. Traditionell stammt es aus Ost- oder Südostasien, und heutzutage hat jedes Land das Curry ein wenig nach seinem eigenen Geschmack angepasst, was aber überhaupt nicht schlimm ist. Eine der Grundzutaten von Curry ist auch das Gewürz Kurkuma, das Curcumin enthält – einen Stoff mit antioxidativen und vielen weiteren positiven Wirkungen auf den Körper. Curcumin wird jedoch schlecht aufgenommen, was durch die Kombination mit Pfeffer verbessert werden kann – also vergiss nicht, Pfeffer zu deinem Curry hinzuzufügen.
Du kannst zum Beispiel das traditionelle Curry mit Hähnchen und Kokosmilch, das vegetarische Curry aus schwarzen Beluga‑Linsen oder Chana Masala ausprobieren – du wirst staunen, welche Unterschiede sich in den einzelnen Gerichten verbergen.