Das ist sie – die erfrischendste Nachspeise dieses Sommers! Voller frischer Waldbeeren und jede Menge Quark, der nicht nur für Frische sorgt, sondern dir auch eine ordentliche Portion Eiweiß liefert. Sobald du dieses Rezept einmal ausprobiert hast und merkst, wie wenig Aufwand hinter so einer Leckerei steckt, wirst du nichts anderes mehr machen wollen. Das Beste daran: Du kannst jedes Obst hineingeben, das du gerade im Garten, in der Vorratskammer oder im Gefrierfach hast – und so jedes Mal eine etwas andere Variante zaubern. 🍓
1 Portion beinhaltet
- 185 kcal
- 9 g Kohlenhydrate
- 5 g Fett
- 25 g Protein
Für 4 Portionen
- 250 g fettarmer Quark
- 250 g Halbfettquark
- 30 g Pistazienprotein
- 6 Scheiben Gelatine
- 250 g Waldfrucht
- Stevia-Tropfen
Verfahren
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Gib zuerst die Gelatineblätter in einen kleinen Topf, übergieße sie mit 4 Esslöffeln lauwarmem Wasser und lass sie etwa 10 Minuten quellen.
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In der Zwischenzeit bereitest du die Quarkmasse zu. Protein in 150 ml Wasser glatt rühren und anschließend zusammen mit beiden Quarksorten cremig verrühren. Süße die Mischung je nach Geschmack mit einem Süßungsmittel deiner Wahl (Xylit, Zucker, Zichoriensirup, Stevia Drops, ...).
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Die gequollene Gelatine langsam erwärmen, bis sie sich auflöst. Dann sofort vom Herd nehmen und ein paar Löffel der Quarkmasse einrühren. Danach die gesamte Gelatinemischung zurück zur restlichen Quarkmasse geben und alles noch einmal gut verrühren.
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Zum Schluss das Obst unterheben – du kannst frisches oder auch tiefgekühltes verwenden. Je nach Vorliebe entweder nur vorsichtig unterrühren oder leicht zerdrücken, damit sich die Fruchtaromen noch besser mit dem Quark verbinden.
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Die fertige Masse auf vier Gläser verteilen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Lass es dir schmecken!
