Linzer Plätzchen – ein duftender Klassiker, ohne den wir uns Weihnachten nicht vorstellen können. Zarter Butterteig und köstliche Johannisbeermarmelade… einfach pure Nostalgie, die auf der Zunge zergeht. Ob du sie für die Familie, Freunde oder einfach nur aus Freude bäckst, Linzer Plätzchen sind immer eine sichere Wahl.
Der Advent ist da – also nichts wie ran an die Ausstechformen, den Ofen vorheizen und die Küche in den schönsten Weihnachtsduft hüllen! ♥️
1 Portion beinhaltet
- 106 kcal
- 7,8 g Kohlenhydrate
- 7,3 g Fett
- 1,7 g Protein
Für 20 Portionen
- 170 g Dinkelvollkornmehl
- 40 g Mandelmehl
- 70 g Puderzucker
- 140 g Butter
- 1 Eigelb
- Prise Vanille gemahlen
- 200 g Vilgain Johannisbeermarmelade
Verfahren
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In einer Schüssel Dinkelmehl, Mandelmehl, Puderzucker und Vanille vermischen.
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Anschleßend die in Würfel geschnittene Butter bei Zimmertemperatur und das Eigelb hinzufügen.
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Den Teig von Hand oder mit Hilfe einer Küchenmaschine zubereiten. Schnell arbeiten, damit die Butter nicht zu sehr schmilzt und der Teig beim Ausrollen nicht reißt.
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Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten, gern auch über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
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Den Teig nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank kurz durchkneten, damit er geschmeidig wird und sich leichter ausrollen lässt.
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Bestäube die Arbeitsfläche mit Mehl, rolle darauf den Teig aus und steche deine Lieblingformen aus – jeweils ein Stück mit Loch und ein Stück ohne.
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Die ausgestochenen Linzer Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
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Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 10 Minuten backen.
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Nimm die Linzer Plätzchen aus dem Ofen und lass sie abkühlen. Bestreiche dann die vollen Kreise mit Marmelade und setze sie mit einem Kreis mit Loch zusammen.
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Lagere die Linzer Plätzchen an einem trockenen Ort und bestreue sie vor dem Servieren mit etwas Puderzucker.
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Fertig! Genieße zauberhafte und süße Weihnachten!
