Schokoladenkuchen mit Birnen

50 Min.

Stell dir den saftigsten, leicht fudgey Schoko‑Boden vor, vollgepackt mit Haselnussmus, getoppt mit saftigen und zartweichen gebackenen Stücken süßer Birnen und gerösteten, knusprigen Mandeln… 🤤

Das ist kein trockener Kuchen, sondern pure Perfektion, bei der auf deinem Löffel nur eine Schokospur bleibt und du nur noch an eins denkst, sofort noch ein Stück zu nehmen! Speichere dir dieses Rezept, bevor es dir zu Hause direkt unter den Händen weggegessen wird! 🍫🍐

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

BIO Backpulver – 150 g – phosphatfreies Backpulver aus Weinstein

3,19 €

Kakao BIO – 150 g – Criollo‑Sorte, nicht alkalisiert, aus ökologischem Landbau

Rohrzucker gold – 500 g – natürlicher Rohrsüßstoff ohne chemische Zusatzstoffe

1,89 €

Meersalz – 1 000 g – feiner Geschmack, nicht raffiniert, aus einem geschützten Gebiet in Griechenland

2,99 €

Ghee – 330 ml – geklärte Butter zum Kochen und Backen – hoher Rauchpunkt

9,99 €

BIO Plant Protein Nut Spread – 250 g – Nussmus mit Erbsenprotein, ohne Aromen und Palmöl

11,49 €

Bourbon Vanilleextrakt – 20 ml – duftende Bourbon-Vanille aus Madagaskar

13,99 €

Blanchierte Mandelblättchen – 500 g – dünne Mandelblättchen ohne Haut, reich an ungesättigten Fetten und Ballaststoffen, ideal zum Backen und als Topping

9,99 €

1 Portion beinhaltet 1 Stück, ca. 90 g (ohne Quark)

299 kcal
35 g Kohlenhydrate
15 g Fett
6 g Protein

Für 12 Portionen

250 g glattes Mehl
1 Teelöffel Backpulver
3 Esslöffel Kakaopulver
150 g Rohrzucker
Prise Salz
100 g Ghee
3 Esslöffel protein-haselnussbutter
3 Eier
Vanilleextrakt
100 ml Wasser
2 Birnen
blanchierte Mandelblättchen

Verfahren

In einer Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker zu einer hellen, luftigen Masse aufschlagen.
Haselnussmus, geschmolzenes Ghee und ein paar Tropfen Vanilleextrakt dazugeben und mit der Eiermasse verrühren.
In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten mischen, Weizenmehl, Backpulver, Salz und Kakao. Die trockene Mischung zur flüssigen Masse geben und verrühren. Bei Bedarf auch lauwarmes Wasser hinzufügen.
Den Teig in eine runde, mit Backpapier ausgelegte Form gießen.
Die Birnen schälen, halbieren und jede Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Die Birnenscheiben nebeneinander auf den Kuchen legen. Mit Mandelblättchen bestreuen und im Ofen bei 180 °C für 40 Minuten backen.
Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und zum Servieren zum Beispiel Quark dazugeben, für noch mehr Eiweiß und maximale Saftigkeit. Lass es dir schmecken!