Von Desserts kann man nie genug bekommen... Und diesen saftigen Strudel, der in wenigen Minuten fertig ist, wirst du lieben! Außerdem liefert er dir dank des Quarkteigs extra viel Protein und sättigt perfekt. 💪🏻
1 Portion beinhaltet
- 135 kcal
- 15 g Kohlenhydrate
- 6 g Fett
- 5 g Protein
Für 20 Portionen
- 150 g glattes Mehl
- 100 g grobes Mehl
- 2 Eier
- 75 g Avocadoöl
- 125 g Magerquark
- 20 g Rohrzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 30 ml Milch
- 200 g Mohn
- 500 ml Milch
- 40 g Chicorée-Sirup
- 25 g Rosinen
- 20 ml Zitronensaft
- 2 Esslöffel Pflaumenmus
Verfahren
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Mische für den Teig beide Mehlsorten (Weizenmehl und griffiges Mehl), Rohrzucker, Backpulver und eine Prise Salz. Gib ein Ei, Rapsöl sowie Blockquark dazu, verrühre alles und gieße je nach Konsistenz Milch hinein.Der Teig sollte leicht klebrig sein. Wickle ihn in Folie und lass ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
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Bereite in der Zwischenzeit die Füllung zu: Gib dafür den gemahlenen Mohn in die heiße Milch. Koche ihn ca. 10 Minuten, bis der Mohn vollkommen weich ist. Nimm den Topf anschließend vom Herd und rühre Zichoriensirup, Pflaumenaufstrich oder Pflaumenmus, Zitronensaft und Rosinen in die entstandene dicke Masse. Abkühlen lassen.
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Gib den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teile ihn in zwei gleich große Stücke. Falls der Teig zu stark klebt, bearbeite ihn mit etwas Mehl. Rolle die Stücke zu Rechtecken aus, verstreiche die Mohnfüllung gleichmäßig darauf, rolle sie auf und drücke die Ränder gut zusammen. Bestreiche beide Strudel auf dem Backblech mit verquirltem Ei und backe sie im vorgeheizten Ofen für etwa 40 Minuten. Decke sie dabei mit Alufolie ab und nimm diese für die letzten 10 Minuten ab.
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Lass den Strudel nach dem Backen kurz abkühlen, bestreue ihn mit Rohrzucker‑Puderzucker und genieße ihn dann einfach, zum Beispiel mit einer Tasse Milch.
Guten Appetit!
