Eine Neujahrs‑Linsensuppe, wie sie sein sollte! Die Linsen symbolisieren nicht nur Geldstücke, Reichtum und Wohlstand für das neue Jahr, sondern liefern auch eine ordentliche Portion Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß und komplexe Kohlenhydrate, die lange satt machen. Sie unterstützen die Verdauung, helfen, das Energielevel stabil zu halten, und sind von Natur aus reich an Eisen, Zink und Magnesium. Der ideale Start ins neue Jahr – ohne Kompromisse, einfach nur gutes, hochwertiges Essen! 🍲
1 Portion beinhaltet
- 286 kcal
- 44 g Kohlenhydrate
- 4 g Fett
- 16 g Protein
Für 4 Portionen
- 200 g schwarze Linsen
- 2 Karotten
- 1/2 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 l Wasser
- 1 Esslöffel Himalaya-Salz
- Pfeffer
- 1/2 Teelöffel gemahlene Paprika
- 1/2 Teelöffel Thymian
- 1/2 Teelöffel Oregano
- 1 Packung Dosentomaten
- 100 g Tomatenpüree
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Knoblauchgranulat
- 1 Lorbeerblatt
Verfahren
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Dann die Zwiebel in Öl goldbraun anbraten, den Knoblauch und die Karottenwürfel hinzufügen und kurz mitanbraten.
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Die abgespülten Linsen in den Topf geben, Dosentomaten hinzufügen (große Stücke vorher kleinschneiden) und mit Wasser oder Brühe aufgießen.
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Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und Lorbeerblatt abschmecken und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Suppe eine schöne sämige Konsistenz hat.
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Anschließend das passierte Tomatenpüree unterrühren, kurz aufkochen lassen und zum Schluss mit Oregano verfeinern. Die Suppe mit geriebenem Käse, frischer Petersilie und geröstetem Brot servieren.
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Guten Appetit!
