Liebst du Risotto? Und hast du schon mal probiert, den Reis durch Bulgur zu ersetzen? Nein? Dann ist jetzt genau der richtige Zeitpunkt dafür! Diese saftige Beilage passt perfekt zu Hähnchen und Gemüse. Außerdem hast du in nur wenigen Minuten ein ausgewogenes, gesundes Mittagessen auf dem Tisch, das sich jedes Mal ein bisschen anders kombinieren lässt und sich ideal als Meal Prep für unterwegs eignet. 🤩
Na, neugierig geworden? Let's go!
1 Portion beinhaltet
- 585 kcal
- 67 g Kohlenhydrate
- 17 g Fett
- 40 g Protein
Für 4 Portionen
- 600 g Hähnchenbrust
- 320 g Bulgur
- 400 g Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 500 ml Hühnerbrühe
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen
- 1 Teelöffel Koriander
- 1 Teelöffel gemahlene Paprika
- Salz
- Pfeffer
- Blattpetersilie
Verfahren
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Das restliche Öl, die Zwiebeln und den Knoblauch in denselben Topf geben und anbraten, bis sie weich sind.
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Anschließend Cherrytomaten, Kreuzkümmel, Paprika, Koriander sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
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Den rohen Bulgur hinzufügen und mit den anderen Zutaten vermengen.
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Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Bulgur weich ist.
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Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben, mit Bulgur und Tomaten vermengen und bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten erwärmen.
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Zum Schluss mit frisch gehackter Petersilie bestreuen – und genießen!
