Schokoladen‑Bananenbrot ist Comfort Food mit Sinn. Reife Bananen sorgen für die natürliche Süße, Kakao und Schokolade liefern den Genussfaktor, und Hafermehl sorgt für eine längere Sättigung als herkömmliches Weizenmehl. Der Joghurt macht das Ganze schön saftig und leicht verdaulich – perfekt zum Kaffee, als Snack, Frühstück oder kleiner Sweet Treat zwischendurch.
By the way: Kohlenhydrate sind hier kein Schreckgespenst – sie sind eine Energiequelle, die dein Körper (und dein Kopf) gut gebrauchen kann – gerade an stressigen Tagen. 🤝🏻
1 Portion beinhaltet
- 385 kcal
- 42 g Kohlenhydrate
- 21 g Fett
- 8 g Protein
Für 8 Portionen
- 3 Bananen
- 170 g Hafermehl
- 30 g Kakaopulver
- 100 g Rohrzucker
- 110 g Ghee
- 1 Ei
- 8 Schuss Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 80 g griechischer Joghurt
- 100 g Chocolate Chips
- 200 ml Milch
Verfahren
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Füge anschließend Eier, geschmolzene Ghee‑Butter, griechischen Joghurt, Vanilleextrakt und Milch hinzu und verrühre alles mit einem Schneebesen.
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Gib nun die trockenen Zutaten – Mehl, Kakao und Backpulver – zur feuchten Mischung hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.
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Zum Schluss die Schokodrops unterheben und ein paar für das Topping aufheben.
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Fette eine Kastenform mit Ghee‑Spray oder Butter ein. Gieße den Teig in die Form und bestreue ihn mit den restlichen Schokodrops.
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Bei 180 °C ca. 60 Minuten backen.
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Lass das Bananenbrot nach dem Backen abkühlen.
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Und serviere es einfach so oder zum Beispiel mit einem Klecks Quark für noch mehr Saftigkeit und eine Extraportion Protein. Guten Appetit!
