Das ideale Gericht, das dich an diesen kalten Tagen aufwärmt. Diese Suppe ist voller intensiver Aromen, und obenauf genießt du ein knuspriges Baguette mit geschmolzenem Käse.
Also, legen wir los!
1 Portion beinhaltet
- 389 kcal
- 32 g Kohlenhydrate
- 19 g Fett
- 17 g Protein
Für 4 Portionen
- 3 Zwiebel
- 50 g grass-fed Ghee
- 2 Esslöffel Vilgain Bouillon
- 1 l Wasser
- 150 ml Weißwein
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeerblatt
- Rosmarin
- Thymian
- 1 Vollkorn-Baguette
- 30 g Hartkäse
Verfahren
-
-
Schäle die gesamten Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen. Erhitze in einem Topf etwas Ghee. Gib die Zwiebeln in den Topf, Deckel drauf und bei schwacher Hitze dünsten lassen. Dieser Prozess dauert mindestens 40 Minuten, aber das Warten lohnt sich wirklich.
Vergiss nicht, zwischendurch immer mal wieder umzurühren.
-
Sobald die Zwiebeln auf etwa die Hälfte reduziert sind und eine schöne braune Farbe angenommen haben, gib einen Esslöffel Rinderbouillon hinzu und gieße das Ganze mit Brühe oder Wasser auf.
Gieße außerdem den Weißwein dazu, gib die zusammengebundenen Kräuterzweige (Rosmarin, Thymian, Lorbeerblatt) hinein und schmecke mit Salz und gemahlenem Pfeffer ab. Bring die Suppe zum Kochen, damit sich alle Aromen entfalten und der Alkohol verkocht.
-
Serviere die fertige Suppe pur oder verfeinere sie mit einem überbackenen Baguette.
Fülle dazu eine Portion der Suppe in ein kleines Pfännchen oder eine ofenfeste Schüssel. Lege Baguettescheiben obenauf, bestreue sie mit geriebenem Käse und lass das Ganze im Ofen überbacken.
-
Jetzt heißt es nur noch: die geballte Geschmackspower genießen!
