Liebst du die klassischen Marlenka‑Honigkugeln auch so sehr? Dann bereite sie dir doch zu Hause in einer gesünderen Variante ohne unnötigen weißen Zucker zu. Sie sind super einfach zu machen und gelingen garantiert jedem. An Weihnachten sind sie ein echter Gaumenschmaus, bei dem man den Unterschied (zur klassischen Version) garantiert nicht herausschmeckt!
1 Portion beinhaltet
- 79,2 kcal
- 11,7 g Kohlenhydrate
- 2,9 g Fett
- 1,3 g Protein
Für 30 Portionen
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Ei
- 65 g Waldhonig
- 40 g Butter
- 60 g Dattelzucker
- 1 Teelöffel Backsoda
- 180 g Kondensierte Hafermilch
- 40 g Butter
Verfahren
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Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem kompakten Teig verarbeiten.
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Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen und bei 185 °C etwa 12 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
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Den gebackenen Teig in Stücke brechen und im Mixer fein zerkleinern. Eine kleine Portion der Krümel (ca. 20–40 g) in eine kleine Schüssel geben und beiseitestellen.
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Nun den restlichen pürierten Teig in eine zweite Schüssel geben und mit der Kondensmilch sowie der Butter zu einer geschmeidigen Masse verkneten.
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Die Masse für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Anschließend kleine Kugeln daraus formen und in den beiseitegelegten Teigkrümeln wälzen. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von maximal einer Woche verbrauchen.
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Guten Appetit!
