Fluffig, zart und vollgepackt mit hochwertiger Schoko‑Haselnuss‑Creme… Wenn dir nach einer süßen Leckerei zum Backen ist, wirst du diese Brioche lieben. 🍫🥐 Natürlich sind Schoko‑Brioches aus Hefeteig nichts, das du jeden Tag essen solltest, aber ab und zu darf man sich das schon gönnen. Eine hausgemachte, bewusstere Variante von süßem Gebäck, die sowohl Gaumen als auch Herz erfreut. 🥐
1 Portion beinhaltet
- 345 kcal
- 36 g Kohlenhydrate
- 18 g Fett
- 9 g Protein
Für 7 Portionen
- 150 g glattes Mehl
- 50 g halbgriffiges Mehl
- 65 ml Milch
- 40 g Kokosnusszucker
- 1 Ei
- 40 g Butter
- 12 g Hefe
- Prise Salz
- 50 g Schokotropfen Zartbitter
- 120 g Sweet Nuts – Haselnuss und Schokolade
Verfahren
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Zuerst die Hefe in lauwarmer Milch zerbröseln, einen Teelöffel Zucker und Mehl hinzufügen, verrühren, abdecken und 5–10 Minuten gehen lassen.
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Währenddessen in einer Schüssel Mehl, den restlichen Zucker und ein halbes Ei vermengen (das andere halbe Ei für das spätere Bestreichen der Brioche aufbewahren). Anschließend den Vorteig hinzufügen und verrühren.
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Eine Prise Salz und in Würfel geschnittene Butter hinzufügen. Den Teig mindestens 10 Minuten zu einer geschmeidigen Masse kneten, dann abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
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Die Schokotropfen vorsichtig unter den aufgegangenen Teig heben.
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Den Teig abwiegen und in 7 gleich große Portionen teilen. Jede Portion ausrollen, einen Löffel gekühlte Haselnusscreme in die Mitte geben, den Teig darum schließen und zu einer Kugel formen.
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Die Brioche‑Kugeln weitere 20 Minuten ruhen lassen und anschließend mit dem restlichen Ei bestreichen.
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15–20 Minuten bei 160 °C goldbraun backen, abkühlen lassen und genießen.
Guten Appetit!
