Fluffige Muffins mit Obst

25 Min.

Lust auf ein schnelles, nahrhaftes Dessert aus nur wenigen Basic‑Zutaten? Diese Muffins punkten mit der natürlichen Süße von Früchten und einer herrlich saftigen Konsistenz. Dank des ballaststoffreichen Hafermehls und wertvollen Fette halten sie dich lange satt, liegen aber nicht schwer im Magen. Egal ob als Frühstück, Power‑Snack für zwischendurch oder leichter Nachtisch – hier darfst du ohne schlechtes Gewissen zugreifen. 🧁

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

Glutenfreies Hafervollkornmehl – 500 g – aus reiner finnischer Natur, hoher Ballaststoffgehalt, ohne Gentechnik und Pestizide

2,89 €

Grass-Fed Multi Whey Protein – 900 g – Proteinpulver mit Verdauungsenzymen – aus 3 Proteinquellen für verlängerte Proteinfreisetzung, natürlich gesüßt mit Stevia

44,99 €

40,49 €

BIO Kokosblütenzucker – 400 g – natürliches Süßungsmittel mit Karamellnote aus handgepflückten Kokosblüten, aus biologischem Anbau

4,99 €

Gebrochene Schokolade – 250 g – Hochwertige "bean to bar"-Schokolade mit hohem Kakaoanteil, ohne Sojalecithin, Geliermittel oder Aromastoffe

14,99 €

BIO Backpulver – 150 g – Weinsteinbackpulver ohne Phosphat

3,19 €

Bourbon Vanilleextrakt – 20 ml – duftende Bourbon-Vanille aus Madagaskar

13,99 €

1 Portion beinhaltet 1 Muffin

177 kcal
19 g Kohlenhydrate
8 g Fett
7 g Protein

Für 14 Portionen

100 g Hafermehl
100 g glattes Mehl
2 Eier
150 g griechischer Joghurt
40 g Protein mit weißer Schokolade Geschmack
80 g Butter
70 g Kokosnusszucker
150 g Himbeeren
80 g Vilgain weiße Schokolade
8 g Backpulver
Vanilleextrakt

Verfahren

Schlage zuerst die Eier mit dem Zucker schaumig, gib die geschmolzene Butter, den Joghurt und die trockenen Zutaten hinzu und vermische alles gründlich.
Mische die Himbeeren und die gehackte weiße Schokolade unter den Teig. Hebe etwas Schokolade asl Topping für später auf.
Jetzt nur noch die Muffinförmchen vorbereiten, zu etwa zwei Dritteln mit dem Teig befüllen und mit der restlichen Schokolade dekorieren. Backe sie etwa 10–12 Minuten bei 170 °C.
Und enjoy! :)