87% Backprotein – Eiweißpulver zum Backen, für eine besonders geschmeidige Textur, niedriger Laktosegehalt
87% Backprotein – Eiweißpulver zum Backen, für eine besonders geschmeidige Textur, niedriger Laktosegehalt
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Proteinisolat, das dein
gastronomisches Festmahl bereichern wird
Ein spezielles Protein zum Backen? Ja, und das sogar mit einem Minimum an Laktose. Ein einzigartiges, hochwertiges Milchprotein aus Dänemark, mit dem du proteinreiche süße und herzhafte Leckereien zaubern kannst. Es ist so konzipiert, dass es auch höheren Temperaturen standhält und seine perfekte Textur beibehält.
87% des hochwertigsten Proteins
Nur weil es ein Backprotein ist, ändert das nichts an der Tatsache, dass wir es mit den hochwertigsten Proteinen zusammengestellt haben, die es gibt. Molkenisolat ist das hochwertigste Protein, fett- und zuckerarm und proteinreicher als klassisches Konzentrat. Laut DIAAS (der modernsten Methode zur Bestimmung der Proteinqualität) ist es eine der besten Proteinquellen und übertrifft sogar Rindfleisch in Bezug auf die Verwertbarkeit.
Eiweißpfannkuchen, low‑carb Brot
Fuge Eiweiß hinzu und verbessere die Textur von allem, was du kochen oder backen willst. Eiweiß ist geschmacksneutral und eignet sich daher hervorragend für Brei, Waffeln, Kuchen, Kekse, Muffins und Brownies. Es eignet sich aber auch hervorragend zum Andicken von Soßen oder als Nährstoffzusatz für Brot.
Perfekt weiche und geschmeidige Textur
Sie können bis zu 30 % des Mehls in Rezepten ersetzen. Dadurch erhalten sie eine supercremige und geschmeidige Konsistenz, die du lieben wirst. Mit herkömmlichen Proteinen gebackene Produkte sind oft trocken und bröckelig. Dies ist das genaue Gegenteil.
Übliges Protein
Vilgain 87% Backprotein
Was ist der Unterschied zwischen Vilgain® Backproteinen?
| Vilgain 81% Backprotein | Vilgain 87% Backprotein | |
| Art des Proteins | Milcheiweißmischung | Eine Mischung aus Molkenisolat und Milchproteinen |
| Herkunft der Milch | Dänemark | Dänemark |
| Eiweiß | 81 % | 87 % |
| Laktose | Höherer Laktosegehalt | Geringerer Laktosegehalt |
| Empfohlene Ersatzmenge | 15‑25 % | bis zu 30% |
| Geschmack und Geruch | Geschmacksneutral | Geschmacksneutral |
| Abgerufen von | Zum Backen und Kochen | Zum Backen und Kochen |
Zutaten
Mischung aus Milchproteinen (Molkenproteinisolat, Milchproteine).
Hinweise für Allergiker: Allergene sind in den Inhaltsstoffen des Produkts fett markiert. Kann Spuren von glutenhaltigen Getreidesorten, anderen Nüssen und Erdnüssen enthalten.
Kalorientabellen
100 g | |
Energie | 1553 kJ / 362 kcal |
Fett | 1,6 g |
- davon gesättigte Fettsäuren | 1 g |
Kohlenhydrate | 0,3 g |
- davon Zucker | 0,3 g |
Eiweiß | 87 g |
Salz | 0,9 g |
Aminosäurenprofil:
| 100 g* | |
| Essenzielle Aminosäuren | |
| Isoleucin | 5,5 g |
| Leucin | 9,4g |
| Lysin | 8,3 g |
| Methionin | 2,3 g |
| Phenylalanin | 3,6 g |
| Threonin | 5,6 g |
| Tryptophan | 1,4 g |
| Valin | 5,7 g |
| Seminessenzielle Aminosäuren | |
| Histidin | 2 g |
| Arginin | 2,5 g |
| Nicht‑essenzielle Aminosäuren | |
| Asparaginsäure | 8,3 g |
| Glutamin | 17,7 g |
| Glycin | 1,5 g |
| Alanin | 4,1 g |
| Prolin | 7,4 g |
| Serin | 4,9 g |
| Tyrosin | 3,5 g |
| Cystein | 1,2 g |
*Dies ist der Aminosäurengehalt pro 100 g Eiweiß.
Hinweise zur Verwendung
- Kann in Rezepten bis zu 30 % des Mehls ersetzen.
- Geeignet für die Zubereitung von low‑carb Brot, Kuchen, Keksen, Muffins, Pfannkuchen, Brownies oder Pizza.
- Schmeckt sowohl in salzigen als auch in süßen Varianten.
Hinweise
- Lebensmittel.
- An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
- Vor direktem Sonnenlicht schützen.
- Vilgain s.r.o., Smetanova 1022/19, 602 00 Brno, Id.-Nr.: 29269555.
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