Dieser zarte Kuchen mit schwarzen Himbeeren und Johannisbeeren zeigt, dass auch einfache Zutaten ein außergewöhnliches Dessert ergeben können. Die Kombination aus Mohn, cremigem Quark und frischen Waldbeeren sorgt für einen perfekt ausgewogenen Geschmack, der nicht unnötig süß ist. Dank des hohen Proteingehalts und der natürlichen Saftigkeit passt er perfekt zum Kaffee, als Frühstück oder als leichtere süße Kleinigkeit nach dem Mittagessen.
1 Portion beinhaltet
- 174 kcal
- 11 g Kohlenhydrate
- 9 g Fett
- 12 g Protein
Für 8 Portionen
- 110 g Mohn
- 2 Eier
- 30 g Vanille-Proteinpulver
- 110 g Magerquark
- 45 g Wildblüten-Honig
- Vanille gemahlen
- 4 Esslöffel Hafergetränk
- Prise Salz
- 250 g Magerquark
- 10 g Maisstärke
- 20 g Wildblüten-Honig
- Vanille gemahlen
- 140 g gefrorene Waldfrüchte
Verfahren
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Je nach Bedarf noch Haferdrink (3‑4 EL) dazugeben und unterrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
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Den Eischnee vorsichtig unter die Mohnmasse heben.
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Aus dem restlichen Quark die Füllung anrühren. Die Hälfte des Mohnteigs in eine Form geben, die leicht mit Öl eingefettet wurde.
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Darauf die Quarkcreme gleichmäßig verstreichen und mit der Hälfte der Früchte bestreuen.
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Mit dem restlichen Mohnteig bedecken und mit den übrigen Früchten bestreuen. Bei 180 °C 45‑50 Minuten backen.
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Lass es dir schmecken!
