Kokosnussmilch
Kokosmilch ist eine beliebte Milchalternative, die für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz oder Kuhmilcheiweißallergie geeignet ist. Diese weiße, cremige Flüssigkeit wird in der indischen und asiatischen Küche häufig zum Verfeinern von Soßen oder Suppen verwendet und eignet sich auch für Desserts, Cerealien und Haferflocken.
Kokosmilch zeichnet sich durch ihren hohen Energiewert aus, auf den man vor allem während einer Reduktionsdiät achten und gegebenenfalls zu einer Light‑Version greifen sollte. Darüber hinaus ist Kokosmilch eine gute Quelle für Ballaststoffe, Mangan, Phosphor oder Eisen.
Kokosnussmilch wird oft mit anderen Kokosnussprodukten verwechselt:
- Kokosnusswasser ist die klare Flüssigkeit im Inneren der jungen grünen Nüsse, die hauptsächlich zur Erfrischung verwendet wird. Ein Teil der Flüssigkeit wird im Laufe der Zeit in Fruchtfleisch umgewandelt;
- Kokosmilch ist eine dicke weiße Flüssigkeit, die durch Einweichen des gemahlenen Fruchtfleisches in heißem Wasser gewonnen wird. Bei diesem Vorgang wird Kokosöl freigesetzt, das die Milch sehr dickflüssig macht;
- Kokosnusscreme ist eine dickere Version der Kokosnussmilch , die einen geringeren Wasseranteil enthält. Sie ist eine geeignete Alternative zu Schlagsahne;
- Kokosnussdrink wird als Mischung aus Kokosfett und anderen Zutaten hergestellt. Es handelt sich also nicht um ein 100% Kokosnussprodukt.
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