Vilgain 80% Bruchschokolade - dunkle Schokoladenstücke aus der seltensten Kakaosorte mit einem reichen, cremigen Geschmack ohne Bitterkeit

Vilgain 80% Bruchschokolade sind köstliche Schokoladenstücke mit einem Kakaoanteil von mindestens 80%. Ideal für den direkten Verzehr oder als Zutat zum Kochen und Backen.

Bean to bar - sorgfältig ausgewählte Kakaobohnen mit klarer Herkunft

Der Begriff "bean to bar" bedeutet, dass die Schokolade aus Kakaobohnen hergestellt wird, die sorgfältig geschnitten, entrindet, geröstet, zu einer feinen Textur gemahlen und schließlich in das Endprodukt gegossen werden. Es handelt sich nicht um eine Massenproduktion, bei der häufig vorgefertigte Schokolade ungewisser Herkunft und Qualität verwendet wird, die einfach geschmolzen und zu einer Schokoladentafel verarbeitet wird.

Die Kakaobohnen sind sortenrein und kommen aus Venezuela direkt von den dortigen Bauern. Der weitere Verarbeitungsprozess findet dann in der Tschechischen Republik statt, wo die Schokolade von Hand verpackt wird. Der gesamte Weg von der Kakaobohne bis zur fertigen Schokolade liegt in den Händen eines einzigen Herstellers, ohne Zwischenschritte. Dadurch können wir eine maximale und stabile Produktqualität garantieren.

Die seltenste Sorte, Criollo

Criollo ist die am meisten geschätzte Sorte, aber sie macht weniger als 5 % der weltweiten Kakaoproduktion aus. Der Anbau dieser Kakaobäume ist sehr anspruchsvoll. Die Qualität ihrer Bohnen ist jedoch nicht mit den klassischen Sorten zu vergleichen. Sie haben einen reichen, cremigen Geschmack ohne Bitterkeit und ein breites Spektrum an fruchtigen, nussigen und würzigen Geschmacksnoten. Für einen angenehm süßen Geschmack haben wir Kokosblütenzucker hinzugefügt.

Frei von Aromastoffen und Sojalecithin

Herkömmliche Schokoladen enthalten den Emulgator Sojalecithin, der jedoch den Kakaoanteil reduziert. Eine weitere gängige Zutat ist Vanillearoma, das den Geschmack verbessert und die Bitterkeit von Bohnen minderer Qualität überdeckt. Beide Stoffe sind in unserer Schokolade nicht zu finden.

Vilgain 80% Bruchschokolade in Punkten:

• Mindestens 80 % Kakaotrockenmasse
• Bean to bar - der gesamte Produktionsprozess liegt in den Händen eines einzigen Herstellers
• single origin
• ehrliche tschechische Produktion mit Handverpackung
• sorgfältig ausgewählte Kakaobohnen aus Venezuela
• die seltenste Criollo‑Sorte
• reichhaltiger cremiger Geschmack ohne Bitterkeit
• vielfältige fruchtige, nussige und würzige Geschmacksnoten
• frei von Sojalecithin und Vanillearoma