Der Vilgain Kampot‑Pfeffer zählt zu den besten Pfeffersorten der Welt. Er stammt aus der gleichnamigen Region in der Nähe des Golfs von Thailand, die sich durch ein tropisches Klima und einen schweren Lehmboden auszeichnet. Diese Kombination bildet die perfekte Grundlage für hochwertigsten Pfeffer. Der Anbau von Kampot‑Pfeffer erfolgt traditionell in Handarbeit und ohne Einsatz von Kunstdünger oder Pestiziden.
Der rote Kampot‑Pfeffer ist höchst anspruchsvoll im Anbau und nur wenige der Besten Pefferbauern sind dabei erfolgreich. Er stammt von der gleichen Pflanze wie der schwarze Pfeffer, ist aber durch seinen hohen Reifegrad besonders aromatisch, fast fruchtig und zeichnet sich durch seine Schärfe aus. Verwende ihn am besten nur frisch gemahlen, damit er sein volles Aroma entfalten kann. Er passt gut zu Fleisch, Geflügel und Fisch.
