Spaghetti Carbonara mit Sahne und EIgelb

22 Min.
Kommentare
Spaghetti Carbonara mit Sahne und EIgelb
Illustration, Quelle nytimes.com

Wer liebt nicht Spaghetti?! Umso mehr Spaghetti Carbonara!

Das klassische Rezept enthält keine Sahne, aber glauben Sie mir, sie macht sie noch weicher. Diese Version ist besonders einfach und schnell, und wenn Sie kein Fan von Pancetta oder Speck sind, die in diesem Rezept nicht fehlen dürfen, können Sie auch Hühnchen oder Ihre Lieblingschampignons verwenden. Dann haben Sie zwar weniger Kalorien, aber es schmeckt vergleichbar gut. :)

1 Portion beinhaltet

  • 892 kcal
  • 75 g Kohlenhydrate
  • 49,8 g Fett
  • 36,4 g Protein

Für 4 Portionen

  • 400 g Spaghetti
  • 200 g Speck
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 3 Eigelb
  • 200 ml Kochsahne
  • 50 g Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilienblätter
Verwendete Produkte ansehen

Verfahren

  1. Die Spaghetti in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.

  2. In der Zwischenzeit den Pancetta oder Speck bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Beide Zutaten sollten knusprig sein. Wenn dies der Fall ist, den Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute lang duften lassen.

  3. In einer anderen Schüssel die Eigelbe, die Sahne und die Hälfte des Parmesans vermischen.

  4. Das Wasser von den Spaghetti abgießen und zusammen mit dem Pancetta und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Umrühren und etwa 1 Minute lang kochen.

  5. Die Hitze reduzieren und die Mischung mit den Eigelben und der Sahne hinzufügen. Umrühren, bis die Mischung durcherhitzt ist, aber nicht kochen lassen, sonst könnte sie gerinnen.

  6. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmesankäse und gehackter Petersilie bestreut servieren. Genießen!

In der Rezeptur verwendete Produkte

  • __________ __________ __________ __________ __________
    __________ __________ __________ __________ __________
    _______
  • __________ __________ __________ __________ __________
    __________ __________ __________ __________ __________
    _______
  • __________ __________ __________ __________ __________
    __________ __________ __________ __________ __________
    _______
  • __________ __________ __________ __________ __________
    __________ __________ __________ __________ __________
    _______
  • __________ __________ __________ __________ __________
    __________ __________ __________ __________ __________
    _______
  • __________ __________ __________ __________ __________
    __________ __________ __________ __________ __________
    _______
  • __________ __________ __________ __________ __________
    __________ __________ __________ __________ __________
    _______
  • __________ __________ __________ __________ __________
    __________ __________ __________ __________ __________
    _______
Hähnchen-Gnocchi-Pfanne mit grünem Pesto

Hähnchen-Gnocchi-Pfanne mit grünem Pesto

Gesunder Nudelsalat mit Joghurt und Eiern

Gesunder Nudelsalat mit Joghurt und Eiern

Cremige Avocado Pasta mit Tomaten

Cremige Avocado Pasta mit Tomaten

Vegane Spaghetti Bolognese

Vegane Spaghetti Bolognese

Zucchini-Karotten Puffer mit Knoblauchdip

Zucchini-Karotten Puffer mit Knoblauchdip

Hähnchen-Quesadilla mit Käse im Fajitas-Stil

Hähnchen-Quesadilla mit Käse im Fajitas-Stil

Chicken Nuggets mit Cornflakes in der Pfanne

Chicken Nuggets mit Cornflakes in der Pfanne

Hähnchenbrust mit süß-saurer Sauce und Reis

Hähnchenbrust mit süß-saurer Sauce und Reis

Eiaufstrich mit Hüttenkäse und Schnittlauch

Eiaufstrich mit Hüttenkäse und Schnittlauch

Thunfischaufstrich mit Hüttenkäse und Eiern

Thunfischaufstrich mit Hüttenkäse und Eiern

Pizza Margherita

Pizza Margherita

Caesar Wraps mit knusprigem Hähnchen

Caesar Wraps mit knusprigem Hähnchen

Pizza-Toast mit Schinken und Käse im Backofen

Pizza-Toast mit Schinken und Käse im Backofen

Lasagne mit Hackfleisch und Béchamelsauce

Lasagne mit Hackfleisch und Béchamelsauce

Syrniki: ukrainische Pfannkuchen mit Quark

Syrniki: ukrainische Pfannkuchen mit Quark