Cookies mit der Konsistenz von Makronen? Diese ✨Brookies✨ musst du unbedingt probieren! Sie sind ohne Mehl und ohne Gluten und dank Rohrzucker schmecken sie herrlich honigartig. Egal, ob du sie als süßen Snack zubereitest oder damit die Weihnachtsplätzchen‑Box ergänzt – sie bereiten immer Freude. Umso mehr, wenn du hochwertige Zutaten mit klarer Herkunft verwendest. Und wie geht das? Probier sie mit uns aus!

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

Rohrzucker gold – 500 g – natürlicher Rohrsüßstoff ohne chemische Zusatzstoffe

1,89 €

Kakaopulver ungeröstet – 150 g – ungerösteter, nicht alkalisierter Kakao – mit reichhaltigem Geschmack

Schokotropfen ohne Zuckerzusatz – 250 g – gesüßt mit natürlichen Süßungsmitteln, mit intensivem Kakaogeschmack

12,99 €

Instantkaffee – 100 g – Qualitäts-Instantkaffee, 100% brasilianischer Arabica, stark bitterer Geschmack mit süßen Noten, geringer Säuregehalt

Meersalz – 1 000 g – feiner Geschmack, nicht raffiniert, aus einem geschützten Gebiet in Griechenland

2,99 €

Bourbon Vanille Extrakt – 20 ml – duftende Bourbon-Vanille aus Madagaskar

13,99 €

1 Portion beinhaltet

169 kcal
36 g Kohlenhydrate
3 g Fett
2 g Protein

Für 12 Portionen

350 g Rohrzucker
50 g Kakaopulver
75 g Schoko-Drops – Zartbitterschokolade
1 Teelöffel Vilgain Instant-Kaffee
1/2 Teelöffel Salz
3 Eiklar
20 Tropfen Vanilleextrakt

Verfahren

In einer Schüssel Zucker, 50–65 g Kakao (je nachdem, wie intensiv du die Kekse möchtest), Kaffee, Schoko‑Drops, Eiweiß, Salz und Vanilleextrakt vermischen.
Mit einem Löffel kleine Teighäufchen auf das Backblech geben (der Teig läuft etwas auseinander, daher keine zu flachen Kekse formen und etwas Abstand zwischen ihnen lassen), bei 175 °C 10–12 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
Und fertig! Guten Appetit!

In der Rezeptur verwendete Produkte